Bis auf das Jahr 1742 läßt sich Weinbau in der Familie Fleischer urkundlich zurückverfolgen. Nachdem Hans-Willi und Maria Fleischer den Betrieb über 50 Jahre geleitet haben, haben sie 2015 die Hauptverantwortung für das Weingut an die nächste Generation weitergegeben.

Ob beim Ausbau der Rieslinge, den flaschenvergorenen Sekten oder der Barriquereifung der Rotweine, unsere Liebe zum Wein hat uns immer angespornt, neue Wege zu gehen, um Altbewährtes zu verbessern und Neues zu kreieren.

Der Bürger Joseph Schick schenkte 1906 mangels Erben sein Weingut inklusive acht Hektar Weinbergen der Stadt Mainz. Seit 1994 haben wir das Weingut von der Stadt gepachtet.

Unsere Weinberge befinden sich in den besten Lagen um Mainz: Die Lagen Mainz-Hechtsheimer Kirchenstück, Laubenheimer Edelmann, Bodenheimer Hoch, Silberberg und Burgweg bringen auf Tonmergel und Kalksteinböden fruchtbetonte und mineralische Rieslinge hervor.

Im Gau-Bischofsheimer Kellersberg mit seinem schweren Lehmboden steht unser ältester Grauburgunder Weinberg. Unsere Spätburgunder wachsen im geschützten Rheintal am Bodenheimer Ortsrand in der Lage Hoch sowie an den sandigen Südhängen des Ebersheimer Sands.

Auch die internationalen Rebsorten haben sehr unterschiedliche Ansprüche. So wächst unser Sauvignon Blanc in der windoffenen Lage Mainz-Laubenheimer Johannisberg. Die Rotweinsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah gedeihen in den geschützten Tälern zwischen Bodenheim und Gau-Bischofsheim, sowie hinter der Kirche von Harxheim.